NOUVELLE CHINOIS

누벨 시누아는 1980년 홍콩에서 시작된 중화 요리의 새로운 형태로
기존의 중화요리를 더 섬세하고, 인상적으로 표현합니다.

Nouvelle Chinois is a new form of Chinese cuisine that started in Hong Kong in 1980.

누벨 시누아는 1980년 홍콩에서
시작된 중화 요리의 새로운 형태로
기존의 중화요리를 더 섬세하고,
인상적으로 표현합니다.

Nouvelle Chinois is
a new form of Chinese cuisine
that started in Hong Kong in 1980.
Master piece

‘피에세’는 고객에게 선보이는 모든 요리를
‘걸작 - Master Piece’ 를
만든다는 철학과 자부심을 담아 준비하고 있습니다.

All dishes are served with our philosophy that every single dish we make is a masterpiece.

‘피에세’는 고객에게 선보이는 모든 요리를
‘걸작 - Master Piece’ 를 만든다는 철학과
자부심을 담아 준비하고 있습니다.

All dishes are served with our philosophy
that every single dish
we make is a masterpiece.
classy space

저희가 창조하는 새로운 중화 요리의 세계를 Art Piece를 이어 맞춘
새롭고 품격있는 공간, ‘피에세’ 에서 경험해보시기 바랍니다.

We hope you enjoy a new world of Chinese cuisine that we create in PIECE, where the pieces of art harmonize.

저희가 창조하는 새로운 중화 요리의 세계를
Art Piece를 이어 맞춘 새롭고 품격있는 공간,
‘피에세’ 에서 경험해보시기 바랍니다.

We hope you enjoy a new world of Chinese cuisine
that we create in PIECE,
where the pieces of art harmonize.

누벨시누아와의 만남

Executive Chef
Introduction

2013년 처음 선보인 피에세1호점에서 누벨시누아와의 만남을 시작으로 당시 최고의 마스터 쉐프인 누벨시누아의 개척자 코토리키야 에사사에게 전수 받았습니다.

그 이후 본인만의 자유로운 발상을 더해 새로운 누벨시누아의 세계를 창조해나가고 있습니다.

쉐프만의 독창적인 해석으로 표현하는 새로운 중화요리 ‘누벨시누아’를 경험하시고 미각의 새로운 감동을 공유해보세요.